散白酒常见的度数和香型丰富多样，能满足不同消费者的口味需求，以下是具体介绍：

常见度数

高度散白酒：一般指 50 度及以上的散白酒。高度酒酒精含量高，刺激性相对较大，但香味物质丰富，口感醇厚浓烈，适合喜欢烈酒口感、追求强烈刺激感的消费者，也常用于泡制药酒，能更好地溶解药材中的有效成分，常见的有 52 度、53 度、60 度、65 度等，像传统的二锅头散酒就有不少 60 度左右的产品。

中度散白酒：度数通常在 40 度至 49 度之间。中度散白酒口感相对柔和，兼具了一定的酒劲和香气，受众群体较为广泛，对于那些不太能接受高度酒的刺激，但又想品尝白酒风味的消费者来说，是一个不错的选择，常见度数有 42 度、45 度、48 度等。

低度散白酒：度数一般在 39 度及以下。低度散白酒酒精度数低，刺激性小，入口比较顺滑，适合一些对酒精耐受度较低的人群，如女性或刚开始接触白酒的消费者，常见的有 38 度、32 度、28 度等。不过，低度散白酒在生产过程中可能会经过更多的降度处理，在香气和口感的丰富度上可能相对弱一些。

常见香型

浓香型：具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。其主体香成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，以泸州老窖、五粮液为代表的浓香型白酒也有很多散酒产品，深受消费者喜爱，在市场上占有较大份额。

清香型：口感清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净。它的主要香味物质是乙酸乙酯和乳酸乙酯，工艺相对简单，发酵周期较短，成本相对较低，价格也较为亲民，所以在散白酒市场中很常见，如山西杏花村的散酒很多都是清香型，代表产品有汾酒等。

酱香型：特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。其香气成分复杂，至今尚未完全明确其主体香气物质，酿造工艺独特且复杂，生产周期长，成本较高，但因其独特的风味，也有一定的市场需求，贵州茅台镇等地有许多酱香型散白酒，茅台酒是酱香型的典型代表。

米香型：以大米为原料，经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，具有蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅的特点，其主体香气成分为 β- 苯乙醇和乳酸乙酯，在广西、广东等地较为流行，如桂林三花酒就是米香型白酒的代表，也有不少米香型散酒产品。

兼香型：又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，通常兼具了浓香型和酱香型或其他香型的特点，口感丰富，风格独特，常见的有浓酱兼香、酱中带浓等风格，市场上也有一些兼香型的散白酒可供选择。