以下是一些辨别优质散白酒的方法：

观察外观：优质的散白酒应该是清澈透明，无悬浮物和沉淀物。如果酒液浑浊或有杂质，可能是质量不佳。

闻香气：将酒倒入酒杯，轻轻晃动，然后闻其香气。优质的散白酒香气纯正、浓郁，具有相应香型的独特风味。如浓香型白酒有窖香、糟香；酱香型白酒有酱香、焦香；清香型白酒有清正甜香等。如果有刺鼻、异味或香气单薄，则酒的质量可能存在问题。

品尝口感：喝一小口酒，让酒液在口腔中慢慢散开。优质散白酒口感醇厚、绵柔、甜润，下咽顺畅，回味悠长。如果口感辛辣、刺激、苦涩，或者有异味、水味，说明酒的品质较差。

手搓法：取少量酒滴在手心，双手快速揉搓，然后闻手心的气味。优质酒在揉搓后会散发出醇厚的香气；如果气味刺鼻或有异味，可能是劣质酒。

看酒花：将酒倒入透明容器中，上下晃动，观察酒花。优质白酒的酒花细密、均匀，且消失速度较慢；而酒花稀疏、大小不均、消失快的酒，质量可能欠佳。

比如，在购买散白酒时，可以先通过观察外观和闻香气初步判断，再通过品尝来进一步确定其品质。