判断散白酒的品质好坏可以从以下几个方面入手：

看外观

透明度：优质的散白酒应是无色透明的，无悬浮物和沉淀物。将酒倒入无色透明的玻璃杯中，在光线明亮的地方观察，如果酒液浑浊、有漂浮物或杯底有沉淀，说明酒的质量可能存在问题。

色泽：一般来说，纯粮酿造的散白酒在正常情况下是无色的，但一些经过长时间陈酿的酒可能会略带微黄，这是正常现象，且往往这种酒的口感可能更醇厚。如果酒液颜色过深或呈现其他异常颜色，如发绿、发红等，则可能是添加了其他物质或在酿造、储存过程中受到了污染。

闻香气

香气类型：不同香型的散白酒有各自独特的香气特点。如清香型酒清香纯正，浓香型酒芳香浓郁，酱香型酒酱香突出等。如果闻到的香气刺鼻、怪异，与该香型应有的香气不符，很可能不是优质酒。

香气持久度：品质好的散白酒香气丰富、细腻且持久。将酒杯靠近鼻子，轻轻嗅闻，然后将酒杯拿开，再闻空杯，优质酒在空杯后仍会有较长时间的留香，且香气依然纯正、舒适。

品口感

入口感受：优质散白酒入口时应口感醇厚、绵柔，无强烈的辛辣感和刺激性。酒液在口腔中能自然散开，味道协调，不会有过于酸涩或其他异味。如果入口感觉粗糙、刺喉，说明酒的品质可能较差。

回味悠长：咽下酒后，口中应留有余香，回味悠长，且回味干净，没有杂味和不良的后味。如果回味短且有苦味、邪味等，表明酒的质量不佳。

了解酿造工艺和原料

酿造工艺：一般来说，传统固态法酿造的散白酒品质相对较好，这种工艺酿造的酒是采用粮食为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多道工序制成，能最大程度地保留粮食的风味和营养成分。而液态法或固液法酿造的酒，可能在口感和风味上会稍逊一筹。

原料：优质散白酒的原料通常为高粱、小麦、大米等粮食谷物，这些粮食富含淀粉、蛋白质等营养物质，为微生物的发酵提供了丰富的养分，酿出的酒口感和香气更加丰富。如果原料中含有过多的薯类等廉价原料，可能会影响酒的品质。

进行专业检测

酒精度检测：酒精度是衡量散白酒品质的一个重要指标，一般优质散白酒的酒精度数标注准确，与实际检测结果相符。可以使用酒精计等工具进行检测，如果酒精度数与标注相差较大，说明酒的质量可能有问题。

有害物质检测：可以通过专业的检测机构，对散白酒中的甲醇、铅、塑化剂等有害物质的含量进行检测。按照国家标准，这些有害物质的含量都有严格的限制，超过标准的酒是不能饮用的，也说明其品质存在严重问题。